TILAPIA BRAISÉ

Immaculabites© image d’une assiette de Tilapia braisé

Le tilapia est un poisson d’eau douce originaire d’Afrique ainsi que du Proche et Moyen Orient, il est consommé dans le monde entier et il existe près d’une centaine d’espèces de Tilapia.

C’est un poisson à la chaire blanche et dépourvu d’arêtes ; il a une saveur forte et sa salinité dépends du lieu où il se trouve.
Poisson maigre mais contenant deux acides gras de la famille des Oméga-3, il est riche en vitamines B et D, en Sélénium et Phosphore ; Sa peau peut être utilisée comme bandage pour brulures.
Et petite anecdote, on dit que les poissons multipliés par Jésus pour nourrir la foule seraient des Tilapia !
La cuisson se fait de la manière suivante :
Pour 3 personnes
3 morceaux de tilapia
1 cuillère à soupe de piment en poudre
5 cuillères à soupe de purée d’oignon
1 cuillère à soupe de gingembre
L’huile d’arachide ou d’olive
Poivre
Sel
1 cube de légume
1 citron

Nettoyez vos poissons, salez, poivrez et mettez le citron et dans un saladier versez de l’huile, le gingembre, le piment, la purée d’oignon et le cube de légume.
Assaisonnez les poissons dans la marinade et laissez reposer une heure ou deux.
Allumez le feu de votre grille et déposez vos poissons sur du papier d’aluminium embibée d’huile.
Faire cuire de chaque coté pendant 10 minutes et vous pouvez déguster votre poisson avec des légumes et du riz ou des bananes plantains ou encore de la chikwange.

Et bon appétit !

Joana Mpindu

3 commentaires sur « TILAPIA BRAISÉ »

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