POISSON SALÉ A L’AUBERGINE

Ambassade (églefin)

Il existe plusieurs types de poissons salés; ces poissons sont en effet dévisser en deux, on coupe la tête, bien laver et saler ensuite on laisse sécher au soleil pendant 3 à 4 jours ou plus tout dépend du Rayon de soleil.

Le poisson salé dont on parle aujourd’hui est parmis les poissons le plus consommés en RDC on l’appelle souvent MAKAYABU YA AMBASSADE OU MORUE, ambassade parceque ces poissons sont importés d’un autre pays.

Mode de préparation

Pour faire le poisson salé à l’aubergine nous aurons besoin de: l’aubergine évidemment, l’oignon, le poivron, la ciboulette, ou céleris, piment et l’huile. Ensuite nous allons coupés tout les épices le mètre dans une casserole ajouter 1verre et demi d’eau et l’huile laisser bouillir jusqu’à ce que ça devienne léger, pour finir ajouter le poisson salé préalablement laissé reposer dans l’eau pendant 12h du temps pour atténuer le goût extrêmement salé et laisser cuire 20 à 30 minutes pour que le tout soit prêt.

https://www.facebook.com/321297478247732/posts/1039412673102872/?app=fbl

Propos recueillis par Arsel Kajuru.

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